|
|
Koolsalade Met Shii-takes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 ui
zout
witte peper uit de molen
200 g shii-takes
20 g boter
1/2 theelepel karwij
1/2 theelepel gedroogde tijm
voor de dressing :
3 eetlepels frambozenazijn
1/2 theelepel honing
5 eetlepels zonnebloem- of maisolie
Voorbereiding:
Was de witte kool en schaaf hem zeer fijn. Pel de ui en schaaf hem ook fijn. Vermeng de kool en de ui in een kom en strooi er zout en peper over. Dek de kom af en laat het mengsel 2 uur intrekken. Borstel de shii-takes schoon. Snijd de paddestoelen in smalle reepjes.
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een pannetje en fruit hierin de shii-takes. Roer er de gehakte karwij en tijm door en breng het mengsel op smaak met wat zout. Fruit het mengsel nog 5 minuten. Klop in een kom de frambozenazijn, 3 eetlepels water en de honing door elkaar. Klop er met een garde de olie door. Schep de paddestoelen bij de koolsalade, schenk er de dressing bij en schep alles luchtig door elkaar.
|
|
|